璧山网讯 6月25日，由区饮食行业协会主办，区总工会、区商务委员会指导的璧山区2019年职业技能大赛——中式烹调、餐饮摆台项目比赛在大江龙·老院子店正式拉开序幕，来自全区各餐饮企业的49名选手参赛。

据了解，中式烹调项目要求选手在60分钟内，完成指定菜品和创新渝派川菜制作。餐饮摆台项目则采用实际操作和应变能力测试相结合的方式，选手需在45分钟内完成主桌台面的摆放和宴会主题设计陈述、关联知识应答。

中式烹调比赛现场，参赛厨师们身着白衣，沉着应战，熟练有序地专注于操作，刀工和厨艺在日积月累的“操练”中炉火纯青，个个身手不凡，刀工出神入化。随着一道道精心烹制的菜肴依次送到评委面前，大厅里顿时弥漫起令人垂涎的菜香。

另一边的餐饮摆台项目比赛同样吸人眼球，各位选手纷纷亮出看家本领，铺桌布、摆餐具、叠折花、倒酒、分餐……一系列有条不紊、行云流水的操作，让人赏心悦目。婚宴、寿宴、年夜饭、商务宴、民族特色宴、历史文化主题宴等，根据宴会的不同性质，花式摆台让你大饱眼福。不到30分钟，一个个风格迥异又独具特色的中餐宴会摆台相继完成。

经过激烈角逐，餐饮摆台项目比赛，民生大酒店石霞获一等奖，大江龙鱼工坊唐丽、禧缘湖上大饭店聂小霞获二等奖，天赐华汤温泉酒店姜李宜、虹源大饭店何佳念、天赐华汤温泉酒店向燕获三等奖。中式烹调项目比赛，璧有洞天刘阁阁获一等奖，大渔小鱼谢万培、虹源大饭店邹圣林获二等奖，兴翰大酒店涂海洋、民生大酒店岑勇、滨江食府赵君获三等奖。

区政协副主席、区工商联主席杨靖参加活动。

（孙琴）