如今最火的纪录片莫过于《舌尖上的中国3》，虽然褒贬不一，但却是实打实地让章丘铁锅火遍全国。一时间，章丘铁锅迅速成为爆款，一锅难求。

笔者也忍不住点开了纪录片中所涉及的章丘铁锅“臻三环”的网店，却看到了一则请大家理性消费的声明。该声明表示，手工的东西完全不可能快速或走量，所以线上已不再接单，线下十万口左右的订单也一单未接受，希望大家等热度过去后再慢慢购买。

笔者在遗憾之余，感到肃然起敬。在不少人看来，对于此前默默无闻的章丘铁锅而言，能够借《舌尖上的中国3》的东风而红极一时，这样的机遇可谓千载难逢。然而，面对如潮水一般涌来的大量订单，却选择不接单，这着实有些让人难以理解。但细想之下，这其实正是对工匠精神的坚守。

12道工序、18遍火候、1000℃高温锤炼、36000次捶打……章丘铁锅的爆红，就在于匠人们抵御着时代的考验与诱惑。这正是工匠精神的最好体现。

这样出产的手工铁锅产量自然非常有限，根本无法满足海量的订单需求。对于有的人来说，此时或许会选择眼前的利益，通过机械化生产，或是降低标准等方法来大幅提高产量。然而，这些真正的工匠却选择了“章丘无锅”式的坚守，继续选择传统工艺进行实锤慢打，一门心思把产品做好。

如果说，精益求精的章丘铁锅是工匠精神，那么，在巨大经济利益的诱惑下，还能做出“章丘无锅”的选择，则是更高境界的工匠精神。

如今，璧山正在新时代的新征程中不断迈进，这给我们每一位璧山人都提出了更高的要求。面对巨大的机遇与挑战，面对纷繁复杂的诱惑与考验，我们需要有更多“章丘无锅”式的坚守，不功利、不浮躁，不为利益诱惑，不为考验所扰，静下心来、坚定专注，凝聚起高质量发展的强大合力，以铿锵有力的捶打让璧山迸发出更加耀眼的光泽。（刘畅）