【正文】按照教育部要求，《学校食品安全与营养健康管理规定》从今天开始施行。各地中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。同时，还要建立集中用餐信息公开制度，对于食品的溯源管理也成为区内各所中小学、幼儿园食品安全管理的重中之重。

【正文】记者在璧山中学、凤凰小学等学校的厨房里看到，面食制作、生鲜蔬果处理间、菜肴烹饪和淘米煮饭等功能间都进行了严格区分，据厨师长介绍，所有操作间在使用前后都会进行冲洗消毒。在厨房旁的仓库内仅存放了少量的米面和调味品。

【正文】学校对食品、调料管理的要求是当天采购当天用完，除了会留存少部分米面备用，基本不会让其他食品调味料在仓库内过夜。同时，学校还由家委会组成了膳食委员会，允许委员会家长成员随时随地检查监督学校食堂食品的采购和操作烹饪，学生家长对菜品口味的要求也会纳入学校的考虑范围。