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冬季如何挑选蔬菜?现在知道还不晚
2016年11月21日 11:46:46
来源: 华龙网
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    现如今,无论何时去超市总能找到琳琅满目的瓜果蔬菜,很多蔬菜似乎已经不再是季节性食品,任何时候只要想吃总能买得到。不过,冬季如何挑选新鲜蔬菜还是一个大窍门,下面小编就教大家几招!

    什么样的冬笋最新鲜

    主要是看外表,新鲜的冬笋,外壳壳包的很紧凑。如果笋壳张开翘起,还有一股硫磺气味,则有可能硫磺熏过的。

    储存方法:如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,可以找来大桶,先在桶底铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,谷壳等也可以,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,盖上盖子放在阴凉通风处,这种方法可以把冬笋储存2个月左右。

    怎么辨别老芹菜

    芹菜一定要买白杆的,而不是绿杆的。前者嫩,后者老。当然有人采用掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。还有叶子颜色浓绿也不要买,口感会比较老。

    储存方法:将新鲜整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。也可以将芹菜叶摘除,用清水洗净后切成大段,整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中,封好盒盖或袋口,放入冰箱冷藏室,随吃随取。

    怎样避免买到空心萝卜

    挑萝卜一定要挑通体是白色的,要挑表面光滑的,要挑整体均匀的。还有一点最主要的,一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易空心。可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩。还可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。

    储存方法:

    1、用纸箱或筐储。把要储的萝卜,用刀修理好后摆入纸箱或筐中,然后将土埋入纸箱或筐中萝卜上,把萝卜埋得不露,土厚约三四厘米为标准,以后每隔10天、8天的往往土上洒点水,也可保证让萝卜新鲜不糠。

    2、用塑料袋储。把萝卜削顶去尾后,按个大小顺序装入不漏气的塑料袋中,然后将口袋嘴封死,放在阴凉处。以后食用时拿出萝卜后再封严口袋嘴,可使萝卜新鲜不糠。

    如何挑选豆芽

    正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味。不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。另外,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,千万不要买。

    储存方法:豆芽营养丰富,但较娇嫩,含水量大,容易腐烂。吃不完的豆芽,焯一下,控干水后,再把豆芽放入保鲜袋中,尽量排出袋内空气,密封保存。但最好都不要超过两三天。

    如何挑选山药

    山药一般要选择茎干笔直、粗壮,拿到手中有一定分量的。如果是切好的山药,则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑,颜色呈自然的皮肤颜色。

    储存方法:如果需长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。剥皮后的山药非常滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。


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