来凤驿曾是巴蜀古道上四大名驿之一，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，来凤鱼扮演着至关重要的角色，串起了来凤人民对美好生活的追求和智慧传承。

这道传承于古驿道的美食，用鲜、麻、辣、香、嫩的突出特征吸引着南来北往的食客，带动了一条由商品鱼养殖、产品加工、餐饮销售、鱼文化挖掘和品牌宣传等组成的全产业链，产品畅销国内外，而这背后，则是璧山区人大常委会来凤街道工委的全力助推和强劲支持。

来凤街道举办“来凤鱼·鲜鱼美”来凤鱼老字号特色秀活动

聚民意：来凤鱼如何“走出去”

“来凤鱼是我们来凤的招牌，现在来凤鱼馆做的来凤鱼肉质不行，都不正宗了。”“来凤鱼招牌很响，但是辖区来凤鱼规模不大，没有形成产业链。”“餐饮企业没有政策扶持，销售渠道不畅，难以做大做强。”……

今年1月，人大来凤街道工委围绕如何做大做强来凤鱼品牌再次开展调研，邀请餐饮企业负责人、群众代表等开展座谈，收集掌握来凤鱼产业发展现状。

据了解，来凤街道自成立以来，着力打造来凤鱼特色餐饮品牌，于2011年成功申报了“璧山来凤鱼”著名地理商标，2016年，将“来凤鱼传统烹饪技艺”申报重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目。随着非遗的成功申报，拥有300多年历史的来凤鱼名声大增，辖区内的餐饮企业也相继成立。但相比于美食名片的“熠熠生辉”，来凤鱼这一产业在“走出去”“走更远”方面还存在诸多瓶颈。

围绕这些难题，人大来凤街道工委组织代表广泛调研、深入思考，代表们7年来先后提出“关于改善水生态环境，实施清水养鱼的建议”“关于扩大来凤鱼生产销售链条的建议”“关于加大来凤鱼宣传的建议”等十多条建议，指出问题5方面20余个。

破难题：多部门助推来凤鱼发展

来凤鱼产业发展涉及多领域，为更好地推动来凤鱼发展，人大来凤街道工委苦苦思索，将收集到的意见建议多次向街道党工委汇报，得到了街道党工委的高度重视和全力支持。

在成渝地区双城经济圈建设的背景下，来凤街道呼吁将“来凤鱼”品牌融入成渝地区双城经济圈建设，以特色餐饮产业推动地区乡村振兴，加速乡村产业发展。2021年，璧山兔来凤鱼产业专业委员会成立；2022年，首届“璧山兔来凤鱼品牌融入双城经济圈暨产业协同发展交流会”在璧山召开，共商产业长远发展策略。

为激发产业优势，向经济发展贡献更多长板，今年4月，来凤街道投入资金400万元实施“渔业养殖基地建设”“尾水治理”“高位池建设”等项目，优化水域环境，从源头上提升鱼的品质。不仅如此，来凤街道还大力扶持特色餐饮企业，出台资金补助政策，吸引餐饮企业落地来凤。

“我们以成渝地区双城经济圈建设为契机，大力发展‘清水鱼’特色养殖，形成生态鱼产业、鱼文化产业、美食产业全产业体系，推动特色产业发展。”璧山区来凤街道党工委书记彭昱表示。

显实力：来凤鱼造就亿元产业链

“来凤鱼、脆皮鱼、松子鱼、金毛狮子鱼……”今年6月初，一场“来凤鱼·鲜鱼美”来凤鱼老字号特色秀活动在来凤街道翰林山庄举行，为来凤街道文化和经济发展注入新的活力。

据悉，为帮助本土餐饮企业打响自己的品牌，人大来凤街道工委乘胜追击，深入挖掘鱼文化，联合区商务委打造“十大名店名菜评选大赛”“中餐烹调大赛”等文旅融合活动，为来凤鱼特色产业发展提供了更加广阔的市场空间。

“来凤鱼系列菜品目前超过了200款，每年销售总量超亿斤，带动了相关从业人员上万人。以来凤鱼链接餐饮消费市场，已初步形成产业规模。”璧山区人大常委会来凤街道工委主任罗建安表示。

在人大来凤街道工委的努力下，经过街道党工委和璧山区餐饮行业协会的推动，“来凤鱼”品牌进一步发展，规模化工厂化将“来凤鱼”调料生产成半成品，并作为商品销售到全国，带动了“来凤鱼”上下游种植业、养殖业、加工业的发展。2023年，全区清水鱼养殖面积2万多亩，商品鱼产量和年加工量均超亿斤，来凤鱼产业综合产值超7亿元。

“下一步，我们将成立来凤街道餐饮行业协会，加强行业内外的交流合作，做大做强来凤鱼餐饮美食文化事业。”璧山区人大常委会来凤街道工委副主任刘勇表示。（通讯员 汤涵、罗媛元）